Sociedades Gastronómicas

sind die seit über 100 Jahren bestehenden, mehr als 1000 Kochgesellschaften im spanischen Baskenland. In ihnen pflegen überwiegend Männer die Kunst des Kochens. Sie treffen sich zu diesem Zweck in einer dafür gemieteten, in der Regel gut ausgestatteten  Küche. Grundnahrungsmittel, Gewürze, Öl und Wein finden sich in einer  kleinen Speisekammer, auf die gegen Erstattung der Kosten zurückgegriffen wird. Die Mitglieder – 25 bis weit über 100 – je Sociedad kochen in wechselnden Gruppen, aber auch mal für einen Kreis von Freunden oder laden die Frauen zu einem Festessen ein. Rüdiger Powitz, ehemaliger Lehrer der KGS, importierte nach einem langjährigen Aufenthalt in San Sebastian mit dem Kurs „La Cocina Española“ diese Idee. Unter dem Dach der VHS wurde zunächst in der Schulküche der Fritz-Reuter-Schule in wechselnder Besetzung – hier  beiderlei Geschlechts – die Herstellung der Majonäse diskutiert oder das Filetieren ganzer Fische versucht. Schließlich entschlossen wir uns auch einen Verein zu gründen.

Wer mehr wissen möchte:
www.sociedadesgastronomicas.com (spanisch)